il menù del nostro asilo
TABELLE DIETETICHE
ASILO NIDO “il moscerino” – Castrolibero (CS)
| 6 – 7 MESI | 8 – 9 MESI |
| MERENDA
• Frutta grattugiata (mela, pera o banana)
PRANZO • Brodo vegetale (preparato con carote – patate, e poi zucchine e zucca) con aggiunta di creme di cereali senza glutine (crema di riso o mais e tapioca), olio extra vergine di oliva e parmigiano grattato
• Carne magra (tacchino, pollo, coniglio) al vapore frullata oppure formaggio fresco (ricotta di mucca, robiola, crescenza, fiocchi di latte • Frutta frullata (mela, pera, banana). Sui 5 giorni di scuola vengono serviti: 3 volte la carne e 2 formaggio fresco
MERENDA POMERIDIANA • Latte di proseguimento (80 ml) con frutta frullata (30g) |
MERENDA
• Frutta grattugiata (mela, pera o banana)
PRANZO • pastina di formato piccolo condita in bianco con olio extra vergine d’oliva e parmigiano oppure pastina in passato di verdure e legumi (fagioli, piselli ben cotti e passati per eliminare la buccia)
• pastina di formato piccolo condita con carne magra (tacchino, pollo, coniglio, bovino) al vapore oppure formaggio fresco (ricotta di mucca, robiola, crescenza, fiocchi di latte) oppure pesce (platessa, merluzzo, sogliola) al vapore oppure prosciutto cotto senza polifosfati
• Purea di verdure fresche al vapore
• Frutta fresca varia (mele, banane, pere, agrumi in spremuta). Sui 5 giorni di scuola serviti: 2 volte la carne, 1 formaggio fresco o 1 legumi e 1 il pesce
MERENDA POMERIDIANA • Latte di proseguimento (250 ml) con biscotti (10 g) • Yogurt con frutta in purea |
| N.B. non viene aggiunto sale e zucchero nella preparazione delle pietanze | |
Il menù del nostro asilo
TABELLE DIETETICHE
ASILO NIDO “il moscerino” – Castrolibero (CS)
| 9 – 12 MESI |
| MERENDA
• Frutta grattugiata (mela, pera o banana)
PRANZO • Pastina di formato piccolo condita con pomodoro fresco, olio extra vergine d’oliva e parmigiano oppure pastina di formato piccolo condita in bianco con olio extra vergine d’oliva e parmigiano oppure pastina in passato di verdure e legumi (fagioli/ lenticchie/piselli ben cotti e passati per eliminare la buccia) • Carne magra (tacchino, pollo, coniglio, bovino) al vapore oppure formaggio fresco (ricotta di mucca, robiola, crescenza,stracchino, fiocchi di latte) oppure pesce (platessa, merluzzo, sogliola, nasello) al vapore oppure prosciutto cotto senza polifosfati • Verdure fresche bollite o al vapore tagliate in pezzi piccolini o in purea • Frutta fresca varia (mele, banane, pere, agrumi in spremuta). Sui 5 giorni due scuola serviti: 2 volte la carne, 1 formaggio fresco e 2 il pesce e vengono alternati i primi piatti proposti
MERENDA POMERIDIANA • Latte di proseguimento (250 ml) con biscotti (10 g) • Yogurt con frutta in purea con biscotti (10 g) • Tè deteinato con biscotti (10g) • Frullato di frutta con latte di proseguimento. |
| N.B. non viene aggiunto sale e zucchero nella preparazione delle pietanze |
Note: Le presenti tabelle, devono rappresentare una indicazione di base per la somministrazione di alimenti adeguati all’età del piccolo utente della mensa.
Naturalmente sarà importante coordinare il pasto anche con le indicazioni fornite alle famiglie dal Pediatra che li segue nello svezzamento, data l’importanza di questo periodo nella salute globale del bambino.
Grammature o unità indicative per porzione al crudo e netto degli scarti
Grammature o unità indicative per porzione
- Semolino o farine di cereali o pastina 20
- Pastina o riso asciutti 30 – 40
- Brodo vegetale 150-200 ml
- Verdura per passato 50
- Parmigiano grattato 5
- Carne magra 40
- Pesce 50
- Prosciutto cotto 30
- Formaggio fresco 40
- Verdura cotta 50
- Olio Extravergine d’Oliva 10
- Frutta 100
menù INVERNALE
nei mesi da novembre a marzo
| 12 – 36 MESI/ 3-6 ANNI | |
| Ogni mattina dalle ore 7,45 alle ore 9,00 sarà servita la colazione a base di latte/orzo/tè deteinato con biscotti.
Dalle ore 10,30 alle ore 10,45 sarà servita la merenda della mattina a base di un frutto/succo di frutta/spremuta di agrumi/ frullati |
|
| I settimana | II settimana |
| LUNEDÌ
PRANZO: pastina con crema di carote/ Frittata di patate / Fagiolini bolliti MERENDA: Tè deteinato / Dolce MARTEDÌ PRANZO: Pasta al ceci o lenticchie / Pesce al forno / zucchine trifolate MERENDA: ciambellone e succo di frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Passato di verdure con pasta / Pollo arrosto / Patatine al forno al rosmarino MERENDA: Yogurt intero alla frutta GIOVEDÌ PRANZO: Riso al pomodoro / Pomodoro e mozzarella/ Verdure miste di stagione gratinate MERENDA: ciambellone e succo di frutta VENERDÌ PRANZO: Pasta all’olio / cotolette di vitello/ Carote grattugiate MERENDA: Yogurt intero alla frutta |
LUNEDÌ
PRANZO: Risotto con crema di verdure di stagione / Prosciutto cotto senza polifosfati / Pisellini MERENDA: Tè deteinato / Dolce MARTEDÌ PRANZO: Cous-cous o pastina in brodo di coniglio e verdurine / Vitellone arrosto / Purè di patate MERENDA: Spremuta di arance e biscotti MERCOLEDÌ PRANZO: Pasta e formaggino/ Pesce al forno / Macedonia di verdure (carote, patate, fagiolini) MERENDA: ciambellone e succo di frutta GIOVEDÌ PRANZO: Pasta al pomodoro / Polpettine di spinaci e ricotta/sformato MERENDA: Yogurt intero alla frutta VENERDÌ PRANZO: Passato di ceci con pasta / Petto di pollo alla salvia / Insalata tenera con carotine filangé MERENDA: muffin e bicchiere di latte |
| III settimana | IV settimana |
| LUNEDÌ
PRANZO: Risotto alla zucca / Formaggio fresco (ricotta o robiola)/ Verdure di stagione cotte MERENDA: Tè deteinato / Dolce MARTEDÌ PRANZO: Pasta olio e parmiggiano/Petto di tacchino arrosto/Purea di carote e patate MERENDA: Yogurt intero alla frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Crema di patate con pastina / Polpettine di vitello / Insalata di lattuga MERENDA: Tè deteinato e biscotti secchi GIOVEDÌ PRANZO: Pasta al pomodoro / Pesce al forno / Purea di patate MERENDA: ciambellone e succo di frutta VENERDÌ PRANZO: Passato di fagioli e lenticchie con pastina o riso / Frittata con Parmigiano / Verdure di stagione cotte MERENDA: latte e biscotti |
LUNEDÌ
PRANZO: Pasta all’olio / Polpettine di pesce/ sformato /Verdure di stagione cotte MERENDA: Tè deteinato / Dolce MARTEDÌ PRANZO: Passato di verdure con riso o pasta / Formaggio fresco (ricotta o robiola) / Fagiolini lessi MERENDA: Yogurt intero alla frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Pizza margherita / Prosciutto cotto senza polifosfati / Carote grattugiate MERENDA: Tè deteinato e biscotti secchi GIOVEDÌ PRANZO: Pasta e piselli / Vitellone arrosto / Patate lesse MERENDA: ciambellone e succo di frutta VENERDÌ PRANZO: Pasta al pomodoro /Bocconcini di pollo con patate, carote e spinaci MERENDA: Yogurt intero alla frutta |
| Note: Tutti i giorni sarà servito Pane in maniera alternata Pane bianco/ integrale/ ai cereali e frutta fresca di stagione
In alcuni periodi il pesce potrebbe essere congelato/surgelato all’origine. |
|
menù ESTIVO
nei mesi da aprile ad ottobre
| 12 – 36 MESI / 3-6 ANNI | |
| Ogni mattina dalle ore 7,45 alle ore 9,00 sarà servita la colazione a base di latte/orzo/tè deteinato con biscotti.
Dalle ore 10,30 alle ore 10,45 sarà servita la merenda della mattina a base di un frutto/succo di frutta/spremuta di agrumi |
|
| I settimana | II settimana |
| LUNEDÌ
PRANZO: Riso all’olio o limone e prezzemolo / Pesce al forno / Pisellini MERENDA: Tè deteinato / Dolce secco MARTEDÌ PRANZO: Passato di verdure con pastina / Polpette di vitello/sformato / Carote olio e prezzemolo MERENDA: Yogurt intero alla frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Pasta pomodoro fresco e basilico / Pollo arrosto / Spinaci alla parmigiana MERENDA: Gelato alla frutta GIOVEDÌ PRANZO: Pasta al sugo di carote e cipolla / Pomodoro e mozzarella MERENDA: Yogurt intero alla frutta VENERDÌ PRANZO: Passato di verdure con pasta/crostini di pane / cotolette di pollo al forno/ Patate al prezzemolo MERENDA: Gelato |
LUNEDÌ
PRANZO: cous-cous alle verdure, pomodori e basilico/cotolette di vitello al forno/Patatine lesse MERENDA: Tè deteinato / Dolce MARTEDÌ PRANZO: Crema di carote con pastina o riso / Petto di tacchino al forno/ Zucchine trifolate con origano MERENDA: muffin e bicchiere di latte MERCOLEDÌ PRANZO: Pasta e ricotta /Polpettine di pesce/sformato / Insalata tenera con carotine filangè e pomodori MERENDA: Yogurt intero alla frutta GIOVEDÌ PRANZO: Risotto alle zucchine/ Formaggio fresco/ Verdure di stagione cotte MERENDA: : Tè deteinato / Dolce VENERDÌ PRANZO: Pasta al pomodoro / Bocconcini di pollo con patate, carote e spinaci MERENDA: Gelato |
| III settimana | IV settimana |
| LUNEDÌ
PRANZO: Pizza margherita / Prosciutto cotto senza polifosfati / Carote grattugiate MERENDA: Tè deteinato l Dolce MARTEDÌ PRANZO: Pasta e ricotta/Uova sode/frittata /Macedonia di verdure (fagiolini, carote, zucchine) MERENDA: Yogurt intero alla frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Passato di verdure con pasta / Polpettine di vitello / Insalata di patate e pomodori MERENDA: Tè deteinato / Dolce GIOVEDÌ PRANZO: Riso con piselli / Pollo arrosto / Zucchine al pomodoro MERENDA: ciambellone e succo di frutta VENERDÌ PRANZO: Pasta al pomodoro fresco e basilico / Pesce al forno / Purè di patate MERENDA: Gelato |
LUNEDÌ
PRANZO: Pasta al pomodoro / Polpettine di spinaci e ricotta/sformato MERENDA: Tè deteinato l Dolce MARTEDÌ PRANZO: Pastina con legumi / Vitellone arrosto / Patatine al rosmarino MERENDA: gelato alla frutta MERCOLEDÌ PRANZO: Risotto alla parmigiana / Pesce al forno / Insalata di pomodori MERENDA: Yogurt intero alla frutta GIOVEDÌ PRANZO: Passato di verdura con pastina o riso / Petto di tacchino al forno / Fagiolini MERENDA: muffin e un bicchiere di latte VENERDÌ PRANZO: Pasta e formaggino/ Frittata al forno / Insalata tenera con carotine filangé MERENDA: Gelato |
| Note: Tutti i giorni sarà servito Pane in maniera alternata pane bianco/ integrale/ai cereali e frutta fresca di stagione
In alcuni periodi il pesce potrebbe essere congelato/surgelato all’origine. |
|
Grammature o unità indicative per porzione al crudo e netto degli scarti tranne dove indicato*
Primi piatti
- Pasta o riso asciutti 50
- Pasta o riso in minestra/crema di verdure 20
- Pizza margherita* 80
- Secondi piatti
- Carne magra 40-60*
- Pesce (palombo, sogliola, merluzzo) 60
- Uova (unità) 1
- Frittata di patate 100
- Grana 30
- Stracchino 50
- Prosciutto cotto 40
- Ricotta di mucca 40
- Contorni
- Insalate 40
- Verdure crude 70
- Verdure da cuocere 100
- Patate 100
Condimenti
- Olio Extravergine d’Oliva 12
- Burro (solo quando previsto in ricetta) 5
- Parmigiano grattugiato 5
- Pane 20
- Frutta 100
MERENDA ALIMENTI in grammi
- Pane 30
- Olio Extravergine d’Oliva 5
- Latte 125
- Biscotti secchi 15
- Cereali 20
- Frutta fresca o in macedonia 100
- Ciambellone 50
- Yogurt intero 125
- Dolce 50
- Fette biscottate 15
- Marmellata 20
- Miele o zucchero 5
- Gelato 50
- Muffin 50
* la variazione della porzione considerata incrementa l’apporto proteico
Le merende (dolci/biscotti/ciambelloni/muffin, ecc.) sono produzione propria e vengono preparati con farine biologiche.
Gli ortaggi e la frutta vengono scelti di Stagione e/o a Km 0.